گیاهان جنگل های بارانی – زردچوبه

Zingiberaceae که بومی مناطق گرمسیری آسیای جنوبی است. از زردچوبه برای قرن ها به عنوان ادویه در آشپزی های هند و سایر آسیای جنوبی به طور گسترده استفاده می شده است. این ماده همچنین برای دادن رنگ زرد به برخی خردل های آماده ، آب مرغ کنسرو شده و سایر غذاها (اغلب به عنوان جایگزینی بسیار ارزانتر برای زعفران) استفاده می شود. زردچوبه یک ادویه باستانی است ، همچنین از دوران باستان به عنوان رنگ و چاشنی استفاده می شود. در واقع یکی از ادویه های ارزان قیمت است.

مکان: زردچوبه در مناطق گرمسیری جنوب آسیا و اندونزی وجود دارد.

موارد استفاده: زردچوبه که به کورکومین نیز معروف است ، از ساقه زیرزمینی گیاه آسیاب می شود. به عنوان ادویه همیشه از آن به صورت زمینی استفاده می شود. گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در جایی رشد می کند که به آب و هوای گرم و مرطوب و خاک نسبتاً سبک نیاز دارد.

تصور می شود که در طب آیورودا ، زردچوبه دارای خواص دارویی زیادی گل آزالیا است و بسیاری در هند از آن به عنوان یک ضد عفونی کننده آسان برای بریدگی و سوختگی استفاده می کنند. فقط اخیراً دانشمندان غربی شروع به شناسایی خواص دارویی زردچوبه کرده اند. مطالعه این گیاه جذاب در دانشگاه های مختلف جهان ادامه دارد. Biochemical Pharmacology یک مجله بین المللی است که به انتشار کارهای اصلی در زمینه تعامل داروها و زنوبیوتیک های غیر درمانی با سیستم های بیولوژیکی اختصاص دارد. بیشتر تحقیقات در مورد زردچوبه در این مجله گزارش شده است.

مطالعات اپیدمیولوژیک ، استفاده مکرر از زردچوبه و کاهش میزان سرطان پستان ، پروستات ، ریه و روده بزرگ را مرتبط دانسته است. آزمایش های آزمایشگاهی نشان داده است که کورکومین ممکن است از تشکیل تومور در موش های تحقیقاتی جلوگیری کند. و تحقیقات انجام شده در دانشگاه تگزاس نشان می دهد که حتی در صورت وجود سرطان پستان ، کورکومین می تواند به کاهش سرعت گسترش سلولهای سرطانی پستان به ریه ها در موش ها کمک کند. به گفته محققان دانشگاه راتگرز ، نیوجرسی ، این ادویه کاری می تواند پتانسیل درمان و پیشگیری از سرطان پروستات را داشته باشد. محققان بر این باورند که ترکیب سبزیجات چلیپایی و کورکومین می تواند یک درمان موثر نه تنها برای جلوگیری از سرطان پروستات بلکه برای جلوگیری از گسترش سرطان های پروستات باشد.

زردچوبه در فرهنگ های بومی شناخته شده است که دارای اثرات ضد التهابی است ، بنابراین ممکن است برای درمان آرتروز و سایر بیماری های التهابی استفاده شود. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی در نظر گرفته می شود و ممکن است ضد ویروس باشد. همچنین ممکن است در توانایی آن در افزایش استفاده از کلسترول در بدن با افزایش تولید صفرا ارزش داشته باشد.